Rezepte

Elif Oskan, die Mitbesitzerin des Zürcher Restaurants Gül zwischen Langstrasse und Kanonengasse, hat ein Kochbuch geschrieben: Eine Hommage an die türkische Küche, an ihre Familie und speziell ihre Eltern.

Lorena Autuori sagt von sich, sie koche mit Leidenschaft und Ernsthaftigkeit – sei es in ihrem Restaurant oder in ihren Kochkursen. Und manchmal auch als Köchin für Künstler.

Backen mit weniger Zucker? Das ist gar nicht so simpel. Nicht alle Süssungsmittel eignen sich dafür, und manche verändern der Geschmack der fertigen Kuchen oder Guetzli.

Hülsenfrüchte und Gemüse stehen im Zentrum eines neuen Kochbuchs. Erbsen, Linsen, Lupinen und mehr sind Lieferanten von Proteinen und Vitaminen.