Rezepte

2025 ist wieder ein gutes Apfeljahr. Laut dem Schweizer Obstverband SOV wird für dieses Jahr eine Ernte von rund 101’000 Tonnen erwartet.

Köfte sind Frikadellen – in der Schweiz sagt man Hacktätschli – aus der türkischen Küche. Klassisch werden sie aus Lamm- und Rinderhackfleisch gemacht und mit Kreuzkümmel gewürzt, aber sie schmecken auch fleischlos, wie unser Rezept der Woche zeigt.

Zusammen mit Kartoffeln ist Kohlrabi der Star unseres Rezeptes der Woche. Das Kreuzblütler-Gemüse ist reich an Vitamin C und kann roh oder gekocht gegessen werden.

Dass die Rezepte in Tanja Grandits’ vegetarischem Kochbuch «Einfach Tanja» für jeweils sechs Personen berechnet sind, hat einen speziellen Grund.