Rezepte

Einfache, ausgewogene Rezepte, die schnell zubereitet sind und aus saisonalen Produkten bestehen, sind das Steckenpferd von Foodbloggerin und Kochbuchautorin Anastasia Lammer von «ANA + NINA».

Urdinkelmehl ist ein Mehl, für das ausschliesslich alte Sorten verwendet werden, welche nicht mit Weizen gekreuzt worden sind.

Anders als viele denken, wachsen Edelkastanien in der Schweiz nicht nur traditionell im Tessin, sondern auch im Kanton St. Gallen, im Kanton Luzern und im Aargau. Und mit dem Klimawandel könnten künftig neue Anbaugebiete dazu kommen.

Jede Jahreszeit bringt ihre charakteristischen Aromen mit sich – Rotkohl (Rotkabis) etwa ist typisch für Wintergerichte. Christian Ruß weiss, wie der Rotkohl am besten schmeckt.