Rezepte

Dass Tatar nicht immer aus Fleisch bestehen muss, hat sich inzwischen herumgesprochen. Unser Rezept der Woche ist denn auch fleischlos und macht mit seiner schönen Farbe etwas her.

Esther Kern setzt sich schon seit Jahren mit dem Thema Nachhaltigkeit auseinander. Ihr neues Kochbuch «Taste Not Waste» (AT Verlag) ist in Zusammenarbeit mit «Responsible Hotels of Switzerland» entstanden und lädt zu kreativem Genuss ein.

Einfache, ausgewogene Rezepte, die schnell zubereitet sind und aus saisonalen Produkten bestehen, sind das Steckenpferd von Foodbloggerin und Kochbuchautorin Anastasia Lammer von «ANA + NINA».

Urdinkelmehl ist ein Mehl, für das ausschliesslich alte Sorten verwendet werden, welche nicht mit Weizen gekreuzt worden sind.