Rezepte

Bis vor 120 Jahren war Dinkel das wichtigste Brotgetreide der Schweiz. Abgelöst wurde es von modernen Weizensorten, doch seit einigen Jahren feiert der Dinkel ein Comeback. Nun ist ein Dinkel-Guetzli-Backbuch erschienen.

Ja, man kann ein ganzes Buch über Löwenzahn schreiben: über seine Botanik, seine Qualitäten als Heilpflanze, seine Stellung in der Landwirtschaft, über Löwenzahn-Kunst, Löwenzahn-Geschichten, Spiele und Basteleien mit Löwenzahn – und wie man mit Löwenzahn kochen kann.

Bruschette sind etwas Feines, pur mit gewürfelten Tomaten und Basilikum auf mit Knoblauch eingeriebenem warmem Brot. Doch wer seine Crostini aufs nächste Level heben möchte, probiert unser Rezept der Woche.

In ihrem Kochbuch speziell für Kinder sorgen Charoline Bauer und Lia Carlucci für spezielle Momente: Bei rosafarbenem Brot schreckt man instinktiv zuerst einmal zurück.