Rezepte

Esther Kern setzt sich schon seit Jahren mit dem Thema Nachhaltigkeit auseinander. Ihr neues Kochbuch «Taste Not Waste» (AT Verlag) ist in Zusammenarbeit mit «Responsible Hotels of Switzerland» entstanden und lädt zu kreativem Genuss ein.

Einfache, ausgewogene Rezepte, die schnell zubereitet sind und aus saisonalen Produkten bestehen, sind das Steckenpferd von Foodbloggerin und Kochbuchautorin Anastasia Lammer von «ANA + NINA».

Urdinkelmehl ist ein Mehl, für das ausschliesslich alte Sorten verwendet werden, welche nicht mit Weizen gekreuzt worden sind.

Anders als viele denken, wachsen Edelkastanien in der Schweiz nicht nur traditionell im Tessin, sondern auch im Kanton St. Gallen, im Kanton Luzern und im Aargau. Und mit dem Klimawandel könnten künftig neue Anbaugebiete dazu kommen.