Rezepte

Der Bestseller «Wäärli guät» von Noah Bachofen ist ein etwas anderes Kochbuch mit einem Schwierigkeitsgrad, der auch unerfahrene Köche nicht abschreckt.

Wie eine klassische Rüeblitorte sieht er nicht gerade aus, der Rüebli-Pekan-Kuchen mit Safran von Spitzenköchin Tanja Grandits. Es fehlen die weisse Glasur und die orangen Marzipan-Karotten.

Dass Tatar nicht immer aus Fleisch bestehen muss, hat sich inzwischen herumgesprochen. Unser Rezept der Woche ist denn auch fleischlos und macht mit seiner schönen Farbe etwas her.

Esther Kern setzt sich schon seit Jahren mit dem Thema Nachhaltigkeit auseinander. Ihr neues Kochbuch «Taste Not Waste» (AT Verlag) ist in Zusammenarbeit mit «Responsible Hotels of Switzerland» entstanden und lädt zu kreativem Genuss ein.