Chips mit Salsa ist immer etwas Feines, und wenn die Chips als «Apéro mit Bonus» direkt am Feuer mit Tomatensalsa und Cheddar Cheese verfeinert werden, ist der Genuss noch grösser. Fürs ultimative Summerfeeling könnte man die knusprige Leckerei noch mit einer «glücklichen Melone» ergänzen: Dafür zuerst aus 100 g Zucker, 1 dl Wasser und 1 Bund Basilikum einen Basilikumsirup herstellen: Wasser und Zucker kurz aufkochen und das gewaschene Basilikumkraut über Nacht darin ziehen lassen. Diesen Teil des Rezepts erledigt man mit Vorteil vor dem Campingtrip oder der Bergwanderung noch zu Hause.

Anschliessend ½ Wassermelone aushöhlen und das Fruchtfleisch kurz mixen, sodass die Kerne nicht zu klein werden, damit man den Saft durch ein feines Sieb passieren kann und die Kernstücke darin zurückbleiben. Den Saft nun wieder in die Melone giessen und 4 cl Basilikumsirup, 1 Fläschchen Gurkentonic, 8 cl Hendricks Gin, einige Eiswürfel und ein paar Basilikumblätter dazugeben. Trinken lässt sich der Sommerdrink am besten mit Strohhalmen direkt aus der Melone.

«Feuer und Glut» ist erschienen in der LandLiebe-Edition, Zürich.

Nachos mit Bohnensalsa

Bohnensalsa

250 g gekochte Kidneybohnen

35 g Olivenöl

2 Knoblauchzehen

1 Limette, Saft und Abrieb

Salz und Pfeffer

1 Chilischote, entkernt

1 TL Cajun-Gewürzmischung

½ dl Wasser

Tomatensalsa

6 Tomaten

1 rote Zwiebel

1 Jalapeño (scharfe Peperoni)

Salz und Pfeffer

2 EL Olivenöl

1 Limette, Saft und Abrieb

1 EL Koriander, gehackt

120 g Cheddar, gerieben

1 Packung Maistortilla-Chips,

nature

Zubereitung

Für die Bohnensalsa zu Hause alle Zutaten bis und mit Wasser fein mixen und in ein verschliessbares Glas füllen.

Ebenfalls zu Hause für die Tomatensalsa die Tomaten über Kreuz einritzen und kurz in kochendes Wasser geben. Nach 10 Sekunden herausnehmen und in Eiswasser abschrecken. Die Schale lässt sich nun einfach entfernen.

Die Viertel in kleine Würfel schneiden und in eine Schüssel geben. Zwiebeln ebenfalls in sehr feine Würfel schneiden und hinzfügen.

Den Jalapeño halbieren und die Kerne entfernen. Die Hälften unter warmem Wasser kurz ausspülen, danach in feine Würfel schneiden und zu den Tomaten geben.

Mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und der Limette abschmecken.

Am Feuer eine metallene Picknickdose oder ein ähnliches Gefäss mit den Chips befüllen und die Tomatensalsa darüber verteilen. Den Cheddar darüberstreuen und einen Deckel oder ein Blech darauf legen. Auf den Deckel oder das Blech etwas Glut geben und ca. 5 Minuten warten, bis der Cheddar geschmolzen ist. Schneller geht es, wenn man in die Glut pustet.

Nun die Chips mit der Tomaten-Cheddar-Mischung von Hand portionenweise aus der Dose nehmen und in die Bohnensalsa dippen.