Damit Blutorangen ihre schöne rote Farbe ausbilden können, benötigen sie möglichst grosse Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht, wie sie in ihrem Herkunftsgebiet, dem Mittelmeerraum, vor allem Anfang Jahr gegeben sind.

Im Vergleich zu ihren «blonden» Verwandten sind sie übrigens gesünder, denn sie verfügen über mehr Pflanzenstoffe, die Anthocyane, welche im menschlichen Körper als starkes Antioxidans wirken. Schon zwei Blutorangen decken ausserdem den durchschnittlichen Tagesbedarf an Vitamin C ab.

Die würzigen Orangen schmecken gut im Fruchtsalat, in Smoothies, Tartes, Fruchtkuchen, Sorbet oder Desserts, und Pikantes wie Blattsalate, Suppen, Poulet- und Fischgerichte werden mit ihnen interessanter und piffiger.

Unser Rezept der Woche aus dem Kochbuch «Zeit für Picknick» von Julia Heim aus der LandLiebe-Edition verarbeitet Blutorangensaft zu einem feinen Punsch. Wegen dem darin enthaltenen Portwein ist er allerdings nur für Erwachsene geeignet.

Blutorangenpunsch

Zutaten für 1 Liter

6 dl Blutorangensaft

6 dl Portwein

2 Zimtstangen

1 EL Nelken

1 unbehandelte Zitrone,

Schale

Zucker nach Bedarf

Zubereitung

Alle Zutaten in einen Topf geben und 15 Minuten leicht köcheln lassen (die Flüssigkeit sollte nicht kochen, da die Gewürze sonst bitter werden).

Durch ein Sieb giessen – fertig!

Tipp

Wenn man den Punsch in eine gut isolierende Thermoskanne füllt, lässt er sich gut transportieren und bleibt warm.